ミニマリストの小宇宙

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minimalist's microcosm

ちょっとしたレシピ

1品のみ。お弁当作りはシンプルに

astudyinscarlet.hatenablog.com 最近、たまにですがお弁当を作っています。 いろんなものを少しずつ。 栄養のバランスも考えて、彩りよく、見た目もきれいに。 なんとなくですがお弁当にはこのようなイメージがあります。 お弁当は人に見られることがありま…

玉ねぎが余ったときのスープ

玉ねぎが余った時に作るスープがある。 メインの材料は玉ねぎだけ。もちろん他のものを入れてもいいが、基本は玉ねぎだけで作る。 玉ねぎを半玉、くし切りにしてバターで炒める。 ここは弱火でじっくりやる。いわゆる飴色になるまで、というやつだ。 納得い…

ピクルス液でマリネ

ピクルスを漬けたあと、マリネにします。 astudyinscarlet.hatenablog.com ピクルス液でマリネ・作り方 材料を切ってピクルス液で和えるだけです。 使ったのは、玉ねぎ、サーモン、ベビーリーフ、ケッパー、ブラックオリーブ。玉ねぎは水にさらします。塩と…

ミツカン「カンタン酢」で簡単ピクルス作り

astudyinscarlet.hatenablog.com 浅漬けの次はピクルス作りをしようと画策する。 ピクルスのレシピを調べる。本格的なものはどこまでも本格的である。煮たり寝かせたり濾したりハーブを漬けたりなどしてピクルス液なるものを作り、それで野菜を漬けるのだ。…

ナッツとフルーツで「トレイルミックス」を作る

ミックスナッツとドライフルーツがいっしょになったものってよく売ってますよね。 最近知ったのですが、「トレイルミックス」と言うのだそうです。 Costco コストコ KIRKLAND【カークランド トレイルミックス スナック18パック】【並行輸入商品】 出版社/メ…

きゅうりの浅漬け

どうやら漬けるのが好きみたいです。ナッツのはちみつ漬けなんかもそうですが、ちょっとした保存食みたいなものに惹かれます。 最近は、浅漬けを作るのにはまっています。連日作ってます。といっても、こだわって作るわけではなく、市販の「浅漬の素」を使っ…

フライパンで揚げ出し豆腐

作ってみたかった揚げ出し豆腐。意外と簡単にできました。 揚げているときの豆腐がかわいいです。四角いものってかわいいですよね。私だけでしょうか。 フライパンで揚げ出し豆腐・基本のつくり方 1. とうふを切って、水気を切る 2. 片栗粉をまぶして両面焼…

フライパンひとつでガーリックトースト

フライパンでガーリックトースト トースターがなくても作れます。 フライパンにオリーブオイルとバターを温めて、にんにくを入れ、パセリも振る。バゲットを入れて、両面焼いたら完成。バターとにんにくはチューブのものを使いました。 バターと砂糖でシュガ…

アヒージョの次の日はパスタを茹でる

アヒージョには翌日の楽しみがある。 茹でたパスタを入れて和える。 はじめからパスタにすればいいじゃないか、と思われるかもしれないが、こうすることで2度美味しいような気がするし、パスタソースを一から作るより簡単だ。 今回はパスタにしたが、パンに…

ほたるいかのアヒージョ

私のキッチンは、IHを置いただけのかなり簡易なものだ。もちろん一口しかない。だからというわけではないが、フライパンひとつでできる料理が好きだ。 アヒージョは、魚介、きのこ、野菜、なんでも美味しい。たっぷりのオリーブオイルに鷹の爪とにんにく、塩…

ナッツのはちみつ漬け

ナッツのはちみつ漬け。 美容・健康に良いと言われていますが、何より美味しいのです。 作り方もシンプル。 1.フライパンでナッツを軽く乾煎り 2.冷めないうちに瓶に入れ、はちみつを流し込む あとは1週間ほど寝かせるだけ。 そのままでも、トースト、…

美容と健康に。ナッツの種類と効果いろいろ

最近ナッツをよく食べています。 美味しいのはもちろんですが、美容健康にもいいみたいです。 【ヘーゼルナッツ】 美肌効果/生活習慣病予防/腸内環境の整備/骨粗しょう症予防 老化防止に効果的な脂肪酸であるオレイン酸がアーモンドの1.6倍多く含まれてお…

火を使わない料理。ガスパチョ風の冷製スープ

材料 トマトジュース きゅうり 玉ねぎ パプリカ にんにく バゲット オリーブオイル ワインビネガー 塩 胡椒 タバスコ 作り方 1.材料を切って皮などを取り除く。 2.ミキサーで全部混ぜる。 本来はトマトを使うみたいですが私はトマトジュースを使ってます…