ミニマリストの小宇宙

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minimalist's microcosm

ちょっとしたレシピ

鍋で簡単・炊き込みご飯いろいろ

鍋で炊き込みご飯を炊くのがマイブームです。 astudyinscarlet.hatenablog.com 炊き込みご飯といっても「とり五目」のように具だくさんではなく、もっと簡単です。 具材もたいていひとつですし、下ごしらえのようなこともあまりしないですむようなものを使っ…

【つくりおき】 「ごはんを炊くだけ」のお弁当

このようなことを言うのも今更なのですが、時間のあるときに日持ちするおかずを作っておくとお弁当づくりがとっても楽です。 牛肉のしぐれ煮 牛肉を、しょうが・しょうゆ・みりん・酒・砂糖で煮込むだけ。 アスパラを焼くか茹でるかして添えようと思ったので…

鍋で0.5合のごはんを炊く

鍋でごはんを炊いているので、炊飯器のように保温ができません。 冷やごはんでチャーハンを作ったりなどはできますが、 基本的にあたたかいごはんを食べられるのは炊いた直後だけ。 (電子レンジは持っていません) 1合はわたしには多いので、半分の量で炊け…

お弁当にも。フライパンで唐揚げ

フライパンで唐揚げを作りました。 ・作り方・ 鶏肉を小さめに切り、塩・砂糖・しょうゆ・にんにくで味付けします。 30分ほど冷蔵庫で寝かせ、片栗粉をまぶします。 フライパンに油を温めます。わたしはオリーブオイルで。 フライパン全体に数ミリ行き渡るく…

「一汁一菜でよいという提案」

食欲の秋・読書の秋にちなんで、食に関する本をご紹介します。 とても影響を受けた本です。 土井善晴さんの、「一汁一菜でよいという提案」。 もともと「粗食」とかシンプルで質素な食事に興味があったので、まさにぴったりの内容でした。 土井善晴さんとい…

雪平鍋とIHで、一合のごはんを炊く。

鍋でごはんを炊ける、ということは知識として知っていましたし、いつかそういう暮らしがしたいとも思っていました。 「いつかこういう暮らしがしたい」と思う暮らしのように暮らしてみる。 最近心がけていることです。 ということで、鍋でごはんを炊いてみま…

いちばん簡単なお弁当

これまでわたしのつたないお弁当をいくつか紹介していますが、毎日こんなことをしているわけではありません。何か作るのは、それがどうしても食べたくなったり、やる気になったときだけ。 astudyinscarlet.hatenablog.com astudyinscarlet.hatenablog.com こ…

さっぱり・夏の簡単お昼ごはん

最近つくったものの中からいくつか紹介します。 冷しゃぶサラダ オクラ丼 大葉の豚肉巻き・梅肉添え ツナと大葉のパスタ 冷しゃぶサラダ ねぎを入れると美味しいです。薬味は効果的ですね。 夏は冷しゃぶ率が高いです。 簡単だし、豚肉は夏バテ予防にも効果…

1品のみ。お弁当作りはシンプルに

料理には「ものづくり的な癒し」がある 最近、たまにですがお弁当を作っています。 いろんなものを少しずつ。 栄養のバランスも考えて、彩りよく、見た目もきれいに。 なんとなくですがお弁当にはこのようなイメージがあります。 お弁当は人に見られることが…

料理には「ものづくり的な癒し」がある

最近、料理が楽しいです。 毎週末何かしら作って遊んでいます。人に出すものではないので気楽に楽しんでいます。 好きでやっているので「趣味」と言えそうなのですが、料理上手という誤解をされては困るので人には言えません。 「料理が趣味」と言うためには…

玉ねぎが余ったときのスープ

玉ねぎが余った時に作るスープがある。 メインの材料は玉ねぎだけ。もちろん他のものを入れてもいいが、基本は玉ねぎだけで作る。 玉ねぎを半玉、くし切りにしてバターで炒める。 ここは弱火でじっくりやる。いわゆる飴色になるまで、というやつだ。 納得い…

ピクルス液でマリネ

ピクルスを漬けたあと、マリネにします。 ミツカン「カンタン酢」で簡単ピクルス作り ピクルス液でマリネ・作り方 材料を切ってピクルス液で和えるだけです。 使ったのは、玉ねぎ、サーモン、ベビーリーフ、ケッパー、ブラックオリーブ。 玉ねぎは水にさらし…

ミツカン「カンタン酢」で簡単ピクルス作り

浅漬けの次はピクルス作りをしようと画策する。 きゅうりの浅漬け ピクルスのレシピを調べる。本格的なものはどこまでも本格的である。 煮たり寝かせたり濾したりハーブを漬けたりなどしてピクルス液なるものを作り、それで野菜を漬けるのだ。 酢、砂糖、は…

ナッツとフルーツで「トレイルミックス」を作る

ミックスナッツとドライフルーツがいっしょになったものってよく売ってますよね。 最近知ったのですが、「トレイルミックス」と言うのだそうです。 KIRKLAND(カークランド) トレイルミックス スナックパック 18袋 トレイルミックスは、登山などに持っていく…

きゅうりの浅漬け

どうやら漬けるのが好きみたいです。ナッツのはちみつ漬けなんかもそうですが、ちょっとした保存食みたいなものに惹かれます。 最近は、浅漬けを作るのにはまっています。連日作ってます。 といっても、こだわって作るわけではなく、市販の「浅漬の素」を使…

フライパンで揚げ出し豆腐

フライパンで揚げ出し豆腐・基本のつくり方 きのこの揚げ出し豆腐 作ってみたかった揚げ出し豆腐。意外と簡単にできました。 揚げているときの豆腐がかわいいです。四角いものってかわいいですよね。私だけでしょうか。 フライパンで揚げ出し豆腐・基本のつ…

フライパンひとつでガーリックトースト

フライパンでガーリックトースト トースターがなくても作れます。 フライパンにオリーブオイルとバターを温めて、にんにくを入れ、パセリも振る。バゲットを入れて、両面焼いたら完成。バターとにんにくはチューブのものを使いました。 バターと砂糖でシュガ…

アヒージョの次の日はパスタを茹でる

アヒージョには翌日の楽しみがある。 茹でたパスタを入れて和える。 はじめからパスタにすればいいじゃないか、と思われるかもしれないが、こうすることで2度美味しいような気がするし、パスタソースを一から作るより簡単だ。 今回はパスタにしたが、パンに…

ほたるいかのアヒージョ

私のキッチンは、IHを置いただけのかなり簡易なものだ。もちろん一口しかない。だからというわけではないが、フライパンひとつでできる料理が好きだ。 アヒージョは、魚介、きのこ、野菜、なんでも美味しい。 たっぷりのオリーブオイルに鷹の爪とにんにく、…

ナッツのはちみつ漬け

ナッツのはちみつ漬け。 美容・健康に良いと言われていますが、何より美味しいのです。 作り方もシンプル。 1.フライパンでナッツを軽く乾煎り 2.冷めないうちに瓶に入れ、はちみつを流し込む あとは1週間ほど寝かせるだけ。 そのままでも、トースト、…

美容と健康に。ナッツの種類と効果いろいろ

ヘーゼルナッツ ピーカンナッツ(ペカンナッツ) マカダミアナッツ カシューナッツ クルミ アーモンド どれぐらい食べるのがいいの? むずかしいことは考えずに 最近ナッツをよく食べています。 美味しいのはもちろんですが、美容健康にもいいみたいです。 …

火を使わない料理。ガスパチョ風の冷製スープ

材料 トマトジュース きゅうり 玉ねぎ パプリカ にんにく バゲット オリーブオイル ワインビネガー 塩 胡椒 タバスコ 作り方 1.材料を切って皮などを取り除く。 2.ミキサーで全部混ぜる。 本来はトマトを使うみたいですが私はトマトジュースを使ってます…